亚心网讯（记者张铃铃）“天气一热没什么胃口，那天中午在一家小店买了一袋凉皮，等到吃的时候发现凉皮有点发黏，还有股馊味。”6月26日，市民高新华致亚心网报热线反映，她买的是那种常见的用有绿色“食品卫生袋”字样的塑料袋装的凉皮。
亚心网讯（记者张铃铃）“天气一热没什么胃口，那天中午在一家小店买了一袋凉皮，等到吃的时候发现凉皮有点发黏，还有股馊味。”6月26日，市民高新华致亚心网报热线反映，她买的是那种常见的用有绿色“食品卫生袋”字样的塑料袋装的凉皮。
高新华说，25日中午3点多，她在珠江路塑料厂站乘车时发现，车站不远处一家凉皮卖得挺火，大份6元，小份5元。她买了一袋小份的带回家，里面有凉皮和牛筋面，还有一个汤料包。
27日，珠江路塑料厂公交车站附近，一家小店将凉皮装袋待售。亚心网记者张铃铃摄
“等我下午5点多准备吃时，打开塑料袋就闻到一股馊味，牛筋面也发黏了。”高新华说，起初她以为是调料的味道，尝了一口确实不能吃了，赶紧扔掉了。
27日，记者来到高新华反映的这家凉皮出售店。这家小店中午卖凉皮，晚上卖烧烤。店主说，凉皮并不在店内加工，而是在家里做好带来。因为中午常常生意太好，忙不过来，一般都会提前统一打包，顾客不用排队等候，提了就走，“天越热越好卖，一天能卖100多份”。
在一旁约一米长的柜子下，记者看到一个大铁盘里放着包装好的袋装凉皮，足有十几包，此外还有一些没来得及打包的凉皮。
所有物品露天放置，店内看不到保鲜柜等设备。记者询问天气这么热，凉皮会不会变质，店主说，凉皮储存没有特别的要求，常温放置，别让太阳晒着就行了，“出问题的凉皮估计是早上装袋时被压到下面，最后才被顾客买走，时间有点长了，如果顾客再来，我当即给她换一份”。
乌市食品药品监督管理局工作人员：在选购凉皮时，要选择有证照的餐饮单位，购买的袋装凉皮在两个小时内食用，如果超过两个小时，在常温情况下，细菌可能会大量繁殖和生长，最好不要吃隔顿甚至是隔夜的凉皮。
此外，凉皮最好一顿吃完，因为即使放入冰箱，也不能保证不会滋生细菌。所以，凉皮最好买一顿的量。
因为方便，不少爱吃凉皮的人在夏季还会购买超市或小商店里销售的用塑料袋或塑料碗包装好的凉皮。据介绍，这些凉皮基本都是由私人凉皮加工坊统一打包供货，每天早上超市开门后送来，当天送货当天销售。
“一般中午卖得多，到晚上卖不掉的就退掉，天气热，我们也怕顾客吃坏肚子。”铁路局附近一家商店老板说，在夏天，店内的三凉和啤酒、雪糕同属应季商品，销量不错。
在一些专卖三凉的店里，也有不少顾客青睐打包一份带回家享用。在西河坝前街“小孟华”凉皮店内，正在排队交钱的郭文莉说，她买了两份，中午吃一份，晚上再吃一份。“当天的问题不大，隔夜的就不敢吃了。”郭文莉说。
对于炎热天气凉皮的保鲜问题，店内一名服务员说，凉皮生产出来后，每张凉皮上都要喷洒菜籽油，然后立刻用保鲜膜封存。店内凉皮一般是白天销售，晚上十点多关门，在此期间，凉皮统一放到保鲜柜内保存，卖多少，取多少。尊龙 凯时官网保鲜柜的温度在25度左右，温度太高，凉皮发热易变质，温度太低会影响口感。
“有些顾客带走的凉皮，我们会提醒对方尽量在两小时内吃完，最多不得超过六个小时。“该服务员说，时间一长，凉皮表皮上的油就会溢出，凉皮本身发干，也不好吃了。
