天气一天天变得干燥，风里都少了夏天的湿润劲儿，家里娃的脾胃也跟着进入调整期，之前爱吃的东西可能突然没了胃口，稍微吃点油腻的还容易消化慢。这时候想给娃贴秋膘补补营养，可不能跟着大人的节奏猛吃，得守住温和滋补、健脾润燥的原则，那些油乎乎、难消化的菜坚决不能给娃碰。今天就给大家分享 4 道家常食谱，食材在菜市场、超市都能买到，做法也不复杂，既能给娃补充生长发育需要的营养，又不会给肠胃添负担，新手妈妈跟着做也能成功。
清蒸鲈鱼：给娃补 DHA 的 “水中人参”要说秋天给娃补蛋白又不腻口的食材，鲈鱼绝对是首选。它含有丰富的DHA（大家常说的 “脑黄金”）和优质蛋白质，每 100 克鱼肉里就有 18.6 克蛋白质，脂肪含量却只有 3.4 克，就算是脾胃弱的娃吃了也能轻松消化吸收。从日常养护来看，鲈鱼还能帮着娃健脾益胃，正好契合秋季调理脾胃的需求。
准备食材时，选一条约 500 克的鲈鱼，再备点葱丝、姜丝、蒸鱼豉油和食用油就行。处理鲈鱼时，先把内脏和鱼鳞清理干净，在鱼身两侧划几刀，这样能让味道更好地渗透进去，然后用少量盐和料酒涂抹鱼身，静置腌制 10 分钟。接下来烧蒸锅，等锅里的水完全烧开后，把腌制好的鲈鱼放入蒸锅，用大火蒸 8 到 10 分钟，具体时间可以根据鱼的大小调整，只要用筷子能轻松扎透鱼肉就说明熟了。
蒸好后先把盘子里的汤汁倒掉，这些汤汁里有腥味，倒掉后能让鱼肉更鲜。接着在鱼身上铺上新的葱丝和姜丝，锅里烧一勺热油，等油冒烟后快速淋在葱姜丝上，激发出香味，最后浇上适量蒸鱼豉油，这道菜就做好了。给娃吃的时候要注意，鲈鱼刺少肉嫩，可以直接挑出鱼肉喂食，也能打成鱼泥，7 到 9 月龄的宝宝一次可以尝试 1.5 勺熟鱼肉，既能补营养又不用担心消化问题。
莲藕山药排骨汤：健脾润燥的黄金搭配秋天干燥，娃容易口干、大便干，这时候炖一锅莲藕山药排骨汤就再合适不过了。莲藕能帮着缓解干燥，山药是出了名的健脾养胃食材，排骨则能提供优质蛋白和钙，三种食材放在一起炖，不仅滋补，还能解决秋燥带来的小麻烦，让娃吃着舒服。
食材需要准备 300 克排骨、1 节莲藕、1 根山药、3 颗红枣和几片姜片。先处理排骨，把排骨放进冷水锅里，开大火煮，等水烧开后会浮出一层血沫，用勺子把血沫撇干净，然后把排骨捞出来用温水冲洗干净，这样能去掉排骨的腥味。接着处理莲藕和山药，莲藕去皮后切成块，山药去皮时最好戴手套，避免黏液刺激皮肤引起不适，去皮后切成段，红枣去核备用，去核能避免上火。
把处理好的所有食材都放进砂锅里，加入足量的热水，水量要没过所有食材，然后开大火把水烧开，烧开后转成小火慢慢炖 1.5 小时。炖好后加入适量的盐调味，不用放其他复杂的调料，保持食材本身的鲜味就好。如果娃平时容易积食、脾胃比较弱，还可以在炖的时候加入几颗莲子和少量百合，能增加滋阴的效果，让这锅汤的养护作用更全面。
山药胡萝卜炒肉丁：健脾护眼的快手小炒有时候没时间炖汤，快手小炒也是不错的选择，这道山药胡萝卜炒肉丁就很适合。山药里含有淀粉酶，能促进消化，帮娃减轻肠胃负担；胡萝卜中的β- 胡萝卜素进入人体后能转化成维生素 A，对保护娃的视力有好处。而且这道菜颜色鲜艳，山药的白、胡萝卜的橙、肉丁的粉，放在一起看着就有食欲，能让不爱吃饭的娃主动拿起勺子。
需要准备 1 根山药、1 根胡萝卜、100 克里脊肉，还有少量葱花、生抽和淀粉。先把里脊肉切成小丁，加入 1 勺生抽和 1 勺淀粉，用手抓匀，腌制 10 分钟，这样能让肉丁更嫩，也更容易入味。接着把山药和胡萝卜都切成和肉丁差不多大小的丁，烧一锅水，水开后把山药丁和胡萝卜丁放进去焯 1 分钟，捞出沥干水分，焯水能让食材更容易炒熟，还能去除山药的黏液。
锅里放适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁，用铲子快速翻炒，直到肉丁变色，然后加入焯好水的山药丁和胡萝卜丁，继续翻炒 2 分钟，确保所有食材都熟透。最后撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅了。这道菜搭配米饭或者杂粮粥一起吃，营养更全面，1 岁以上的宝宝就能吃，咀嚼能力弱的宝宝可以把食材切得更碎一点。
板栗香菇鸡汤：补气血的秋日暖汤秋天有些娃会因为天气变化变得食欲不佳，这时候喝一碗板栗香菇鸡汤，既能补气血，又能提起食欲。板栗能健脾胃、补充能量，香菇里含有维生素 D，对娃的骨骼发育有好处，鸡肉则是优质蛋白的好来源，再搭配百合和莲子，还能起到滋阴润燥的作用，一碗汤喝下去，全身都暖暖的。
食材要准备半只土鸡、10 颗板栗、5 朵干香菇、10 克百合、10 克莲子和 3 颗红枣。先把干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，里面含有很多营养，炖汤的时候可以加进去。鸡肉切成块，放进冷水锅里焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
把处理好的鸡肉、泡发好的香菇、保留的香菇水，还有百合、莲子、红枣一起放进砂锅里，加入足量的热水，水量要没过所有食材，开大火烧开后转小火，慢炖 40 分钟。然后把板栗放进去，继续炖 30 分钟，直到板栗变软、鸡肉炖烂。最后加入适量的盐调味，这道暖汤就做好了。给娃吃板栗的时候要注意，必须煮熟煮透，而且不能整颗喂食，以防卡喉，最好压成泥或者切成小块，确保食用安全。
秋季给娃贴秋膘的关键注意点除了选对食谱，秋季给娃贴秋膘还有几个关键要点要记住。首先是循序渐进，不能突然给娃大量进补，刚开始可以每周做 1 到 2 次滋补餐，观察娃的消化情况，比如有没有腹胀、排便是否正常，确认没有问题后再慢慢增加次数，让娃的脾胃有适应的过程。
其次要搭配润燥食材，秋天干燥，容易导致娃嗓子干、大便干，平时可以给娃吃点银耳、雪梨，或者在粥里加一勺蜂蜜（注意 1 岁以下宝宝不能食用蜂蜜），通过这些食材帮助缓解干燥带来的不适，让滋补更均衡。
然后是烹饪方式要清淡，优先选择清蒸、炖煮、清炒这些方式，少用油炸、红烧，这些重油重盐的烹饪方式会增加娃的肠胃负担，不利于脾胃健康，清淡的做法才能更好地保留食材的营养，也更符合温和滋补的原则。
还要控制食量，给娃吃饭的时候，每餐吃到七八分饱就可以了，不要强迫娃多吃，过度进食容易导致积食，反而会影响脾胃功能，只有适量饮食，才能让营养更好地被吸收。
最后是食材过敏排查，如果给娃尝试新的食材，比如海鲜、坚果等，一定要先少量喂食，观察 2 到 3 天，确认没有出现皮疹、腹泻、呕吐等过敏反应后，再逐渐增加食量，确保娃的饮食安全。
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